Acheter du vin pour accompagner des lasagnes à Lyon ? Quels sont les meilleurs vins pour accompagner les lasagnes ?

Oui, on vient souvent à la boutique de Lyon, près de la Part-Dieu, me demander quel vin va accompagner les lasagnes. Facile ? Pas tant que cela, puisqu'il existe autant de recettes de lasagnes que de personnes capables d'en faire...heureusement, il y a des traits communs assez larges pour pouvoir répondre à cette question !

Dans le cas de lasagnes traditionnelles (je vous renvoie d'ailleurs à l'excellent livre de cuisine que je consulte fréquemment) à la sauce tomate et à la viande de bœuf, on peut se donner trois possibilités :

• pour commencer avec du léger, un Chiroubles,
• avec plus de puissance, un Côtes-du-rhône les Olympes,
• en restant en Italie, un Dolcetto d'Ovada.

Ces vins rouges français et italien ont un point commun : la rondeur ! Mais pour celles et ceux qui sortent un peu des sentiers battus et qui préfèrent des recettes comme les lasagnes chèvre/épinards, j'aurais tendance à vous proposer un vin blanc, toujours sur la rondeur, comme par exemple la cuvée Lux en Ventoux, ou un Saint-Péray. Enfin, pour les amateurs de lasagnes au saumon, on peut même s'orienter sur un vin blanc de Bourgogne comme un Viré-Clessé ou un Saint Bris !

Quoiqu'il en soit, il n'y a pas une seule solution : je me ferai un plaisir de vous conseiller pour vos accords mets et vins à la boutique de Lyon, quartier Villette-Paul Bert !